雑穀食べて心も身体も整えてー雑穀薬膳料理会/銀座

雑穀、食べていますか?

あわ、きび、ひえ、etc.・・・

鳥のエサの中に入っている、つぶつぶしたやつです。

糖質オフダイエットが言われるようになり、白米の摂取を減らしている方、ご注意!

 

私たちの脳には、穀物が必要なのです。

 

精白した白米は、血糖値を一気に上昇させるので、身体によろしくない事も引き起こしてしまう・・・

そんな問題を解決してくれる、日本古来のスーパーフードが雑穀!

 

 

雑穀薬膳料理会で雑穀を満喫

日本のすべての人が、より健康で、より美しくいるための食文化の提案

「食で幸せのサポートを」をコンセプトとしている

WAKO Academy さんの銀座サロンにお伺いして、

雑穀料理のフルコースを堪能してきました。

 

私が参加したのは、雑穀薬膳料理会

これは、雑穀薬膳を知ってもらう会とのこと。

 

WAKO Academy 主宰者の和田和子さんは、自ら、生産者さんを訪ね

無農薬の良い雑穀を仕入れるルートの開拓もなさったそうです。

 

 

講義からスタート!

美味しいお食事を食べる気満々で出かけたら、最初は座学!!

 

まずは、50項目の質問が並んだチェックシートを使って、自分の身体のどの臓器が弱っているかをチェック。

次に、私たちの身体が病気になる経緯や、それぞれの雑穀の効能などを伺いました。

その間も、キッチンからは、美味しそうな香りが・・・

薬膳には、「食養」と「食療」とがあるそうです。

食養は、飲食により健康を保ち、健康を増進する(病気の予防や老化の防止)

食療は、飲食により病気を治療したり治療を補助する

 

私たちが、日常生活で、食べるものを選択して体調を整えるのは、「食養」となりますね。

 

 

いよいよ雑穀体験スタート

今日のお品書きは、

  • ひえとじゃがいものスープ アマランサスのクルトン添え
  • キャロットラペと豆のヨーグルトサラダ
  • 照り焼きチキン
  • 赤米のジャパニーズドリア
  • とうふ生ショコラ

 

パッと見、すごく量が少ない感じがしますよねー!

でも、しっかりと穀物が入っているので、お腹いっぱいになるのです。

 

まず、一番最初に、雑穀の小さなおにぎり。

最初の一口を100回噛むようにして、食事をスタートすると、

何と!それだけで、ダイエットができてしまうとか!!

 

さあ、コースがスタートです。

 

最初は、ひえとじゃがいものスープ

ひえは、ミネラル分が豊富で、食物繊維も白米の8倍もの量が含まれています。

何よりも、冷え性の改善に効果がありますから、妊活中の女性は日常的に摂りたいですね。

 

 

次は、キャロットラペと豆のヨーグルトサラダ

お豆って、身体に良いと分かっていても、中々食べる機会を作れないもの。

こんな風に、サラダに混ぜてしまうのは良いアイデアですね!

 

 

そして、メインディッシュの照り焼きチキン。

お肉、ちっちゃ〜い!!!

アジア人が、一度の食事で、負担なく消化できるお肉の量は、たった50gとのこと。

このお肉は、甘酒につけてから低温でじっくりと焼かれているので、ほろっほろに柔らかい!

 

 

そして、赤米のジャパニーズドリア。

このドリアのホワイトソースは、長芋と豆乳。

全く乳製品が使われていないのに、本当にまろやかなお味でした。

 

 

デザートのとうふ生ショコラ

このチョコレートの原材料は、お豆腐、ココナツオイル、古代米の玄米甘酒、カカオ

そうなのです! 一切のお砂糖が入っていないのに、甘酒の甘みで、優しく美味しい!

 

 

身体に優しいお食事であることが、食べながら実感できます。

これぞ、癒される〜!

 

 

食で身体を整えるのは、たった一度のお食事では当然無理!

やはり、日々の食生活に取り入れる必要があります。

 

ですから、こちらで、今日のお食事に使われた雑穀や調味料を購入することもできます。

 

簡単なレシピも教えて頂けるので、お家で試してみることも可能です。

 

WAKO Academy さんの雑穀薬膳料理会の日程は、こちら

 

また、しっかりと雑穀料理を学びたいという方のためのお教室も用意されています。

 

代表の和田和子さん(左)と、お料理を作って下さった飛高佳代さん(右)

お世話になりました。

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